A empresa POLVILHO SAO JOAO (IVAIR RAMOS DE CARVALHO) foi uma microempresa sediada em CONCEICAO DOS OUROS (MG), com 20 anos de atividade, antes de encerrar suas atividades em dezembro de 2015.

A empresa havia sido excluída do Simples Nacional em dezembro de 2010.

O setor de fabricação de farinha de mandioca e derivados atende à demanda crescente por produtos de origem natural e sem glúten, tanto para consumo humano direto quanto para uso industrial. Empresas neste segmento trabalham com processamento de raízes, produção de fécula e polvilho, comercializando para indústrias alimentícias, panificadoras e varejo. O mercado oferece oportunidades para fornecedores de máquinas de processamento, embalagens especializadas e distribuidores em regiões com grande produção de mandioca.