A empresa PAES E DOCES FOLHA DA MANHA (RITA DE CASSIA CINTRA VIANA PAES) foi uma empresa sediada em SAO PAULO (SP), fundada em novembro de 1995, antes de encerrar suas atividades em setembro de 1996.

Padarias e confeitarias que focam na revenda de produtos prontos ou semi-prontos, complementando a produção local com itens de outros fabricantes. Esse modelo permite ao comerciante ampliar o portfólio de ofertas sem aumentar significativamente a capacidade produtiva, atendendo diferentes segmentos de clientes com variedade de marcas e produtos.