A empresa FABRICA DE FARINHA SANTO ANTAO (MANOEL FALCAO DE ATAIDE) foi uma microempresa sediada em IPUBI (PE), com 17 anos de atividade, antes de encerrar suas atividades em maio de 2021.

A empresa havia sido excluída do Simples Nacional em dezembro de 2016.

O setor de fabricação de farinha de mandioca e derivados atende à demanda crescente por produtos de origem natural e sem glúten, tanto para consumo humano direto quanto para uso industrial. Empresas neste segmento trabalham com processamento de raízes, produção de fécula e polvilho, comercializando para indústrias alimentícias, panificadoras e varejo. O mercado oferece oportunidades para fornecedores de máquinas de processamento, embalagens especializadas e distribuidores em regiões com grande produção de mandioca.