A empresa PANIFICADORA UNIAO (J P DE SOUZA PADARIA) foi uma microempresa sediada em LAVRAS DA MANGABEIRA (CE), com 26 anos de atividade, antes de encerrar suas atividades em janeiro de 2009.

A empresa havia sido excluída do Simples Nacional em janeiro de 2009.

Padarias e confeitarias que focam na revenda de produtos prontos ou semi-prontos, complementando a produção local com itens de outros fabricantes. Esse modelo permite ao comerciante ampliar o portfólio de ofertas sem aumentar significativamente a capacidade produtiva, atendendo diferentes segmentos de clientes com variedade de marcas e produtos.