A empresa DELCATESSEN MODELO (GRACIELA SANTANA DOS SANTOS SOUZA) foi uma microempresa sediada em FEIRA DE SANTANA (BA), com 19 anos de atividade, antes de encerrar suas atividades em abril de 2025.

A empresa havia sido excluída do Simples Nacional em dezembro de 2019.

Padarias e confeitarias que focam na revenda de produtos prontos ou semi-prontos, complementando a produção local com itens de outros fabricantes. Esse modelo permite ao comerciante ampliar o portfólio de ofertas sem aumentar significativamente a capacidade produtiva, atendendo diferentes segmentos de clientes com variedade de marcas e produtos.