A empresa INDUSTRIA DE FARINHA SAO JOAO (JOANA DELFINA DA HORA) foi uma microempresa sediada em JAPOATA (SE), com 21 anos de atividade, antes de encerrar suas atividades em agosto de 2008.

O setor de fabricação de farinha de mandioca e derivados atende à demanda crescente por produtos de origem natural e sem glúten, tanto para consumo humano direto quanto para uso industrial. Empresas neste segmento trabalham com processamento de raízes, produção de fécula e polvilho, comercializando para indústrias alimentícias, panificadoras e varejo. O mercado oferece oportunidades para fornecedores de máquinas de processamento, embalagens especializadas e distribuidores em regiões com grande produção de mandioca.