A empresa ESTRELA DO BAIAO (ANTONIO EDIVAN MESQUITA DE SOUSA) foi uma microempresa sediada em SANTA QUITERIA (CE), fundada em maio de 2013, antes de encerrar suas atividades em dezembro de 2013.

A empresa havia sido excluída do Simples Nacional em dezembro de 2013.

O segmento de lanchonetes, casas de chá, sucos e similares engloba estabelecimentos de alimentação rápida que oferecem refeições leves, bebidas e lanches prontos para consumo no local ou para levar. Esses negócios operam com baixo tempo de preparo, foco em conveniência e atendimento ágil, geralmente em pontos de fluxo alto de pessoas. É um mercado dinâmico com margens operacionais interessantes e grande potencial de crescimento através de padronização e expansão de unidades.