A empresa DEFUMADOS DO SERTAO (TAIS GONCALVES SANTOS) foi uma microempresa sediada em JEQUIE (BA), fundada em maio de 2016, antes de encerrar suas atividades em julho de 2016.

A empresa havia sido excluída do Simples Nacional em julho de 2016.

O setor de fabricação de produtos de carne abrange empresas que processam, beneficiam e transformam carnes em produtos como embutidos, defumados, conservas e pratos prontos para o mercado varejista e foodservice. É um segmento estratégico da indústria alimentícia brasileira, com forte demanda de distribuidoras, redes de supermercados e restaurantes que buscam fornecedores confiáveis e com capacidade produtiva. As empresas competem por inovação em sabores, conveniência e certificações de qualidade que garantam segurança alimentar.