A empresa FABRICA FARINHA SAO JOAO (EDEJALDO DA SILVA CRESPO) foi uma empresa sediada em SAO MATEUS (ES), com 28 anos de atividade, antes de encerrar suas atividades em janeiro de 2005.

O setor de fabricação de farinha de mandioca e derivados atende à demanda crescente por produtos de origem natural e sem glúten, tanto para consumo humano direto quanto para uso industrial. Empresas neste segmento trabalham com processamento de raízes, produção de fécula e polvilho, comercializando para indústrias alimentícias, panificadoras e varejo. O mercado oferece oportunidades para fornecedores de máquinas de processamento, embalagens especializadas e distribuidores em regiões com grande produção de mandioca.