A empresa NOVO CAFE E LANCHERIA (EVALDO ERCIDIO OLSON) foi uma microempresa sediada em SC, fundada em dezembro de 2019, antes de encerrar suas atividades em setembro de 2020.

A empresa havia sido excluída do Simples Nacional em setembro de 2020.

O segmento de lanchonetes, casas de chá, sucos e similares engloba estabelecimentos de alimentação rápida que oferecem refeições leves, bebidas e lanches prontos para consumo no local ou para levar. Esses negócios operam com baixo tempo de preparo, foco em conveniência e atendimento ágil, geralmente em pontos de fluxo alto de pessoas. É um mercado dinâmico com margens operacionais interessantes e grande potencial de crescimento através de padronização e expansão de unidades.