A empresa OSMAR THOMAZ MANDIOCA (OSMAR THOMAZ) foi uma empresa sediada em BRUSQUE (SC), com 15 anos de atividade, antes de encerrar suas atividades em outubro de 1990.

O setor de fabricação de farinha de mandioca e derivados atende à demanda crescente por produtos de origem natural e sem glúten, tanto para consumo humano direto quanto para uso industrial. Empresas neste segmento trabalham com processamento de raízes, produção de fécula e polvilho, comercializando para indústrias alimentícias, panificadoras e varejo. O mercado oferece oportunidades para fornecedores de máquinas de processamento, embalagens especializadas e distribuidores em regiões com grande produção de mandioca.