Quem opera matadouros sob contrato processa bovinos para terceiros que não têm estrutura própria de abate. Essas empresas garantem que a carne chegue dentro dos padrões sanitários exigidos e nos prazos combinados, mantendo a produção dos frigoríficos e distribuidoras em dia. É um mercado que demanda equipamentos robustos, sistemas de rastreamento e manutenção frequente para não parar a linha.
Esse número supera a mediana nacional de 1 empresas desse ramo por município.