Empresas deste setor processam coelhos, aves e outros animais de pequeno porte para a produção de carnes e derivados. A operação exige equipamentos especializados, sistemas de refrigeração e rigorosos controles sanitários para atender às exigências dos mercados consumidores. Quem investe em automação e boas práticas de fabricação pode ganhar vantagem competitiva nesse segmento.
Esse número está acima da mediana nacional de 1 empresas desse ramo por município.