A coleta de palmito em florestas nativas é uma atividade extrativista que extrai um produto de alto valor agregado direto da Amazônia e outras regiões florestais brasileiras. O segmento atende indústrias alimentícias, restaurantes e mercados que buscam palmito fresco ou processado, gerando demanda consistente para fornecedores estruturados. O negócio requer gestão de licenças ambientais, logística especializada e parcerias com distribuidoras para manter a qualidade do produto perecível.