A criação de jacaré é um negócio especializado que envolve a reprodução, criação e manejo desses répteis em ambientes controlados, gerando produtos como couro, carne e itens de valor agregado. O setor demanda investimento em infraestrutura adequada, conhecimento técnico em zootecnia e cumprimento rigoroso da legislação ambiental e sanitária. Empresas nessa área abastecem indústrias de moda, alimentos e farmacêutica com matérias-primas de alta qualidade.