Quem atua nesse ramo se especializa em encontrar e entregar alimentos que fogem do padrão dos supermercados tradicionais. O foco está em atender restaurantes, cafeterias e empórios que buscam exclusividade, seja com produtos orgânicos, importados ou gourmet. A operação depende de uma boa rede de fornecedores e de uma logística caprichada para manter a qualidade de cada item.
Esse número supera a mediana nacional de 2 empresas desse ramo por município.