Empresas que atuam nesse nicho distribuem alimentos que não se encaixam nas categorias comuns, como produtos orgânicos, importados e gourmet. Elas compram em grande escala de pequenos produtores e fabricantes especializados, vendendo para supermercados, restaurantes e empresas de alimentação. O diferencial está na curadoria de itens exclusivos e na logística para manter a qualidade e frescor dos produtos.
Esse número está próximo da mediana nacional de 2 empresas desse ramo por município.