Padarias e confeitarias que produzem seus próprios produtos são negócios focados em fabricação e venda direta ao consumidor. Esse segmento trabalha com produção em escala controlada, atendendo desde o varejo de rua até entregas para pequenos estabelecimentos. O diferencial competitivo está na qualidade da produção própria e na capacidade de oferecer produtos frescos diariamente.