A empresa LA PANKEKA (LA PANKEKA ROMANA RISTORANTE ITALIANO LTDA) foi uma microempresa sediada em SAO PAULO (SP), com 13 anos de atividade, antes de encerrar suas atividades em janeiro de 2008.

A operação de lanchonetes e casas de suco gira em torno da rapidez no atendimento e da localização estratégica. O cardápio tende a ser mais enxuto e o investimento inicial, mais baixo, o que facilita a entrada de novos empreendedores. Para quem vende soluções de gestão, equipamentos ou insumos, esse é um mercado pulverizado e com alta rotatividade de vendas.