A empresa CANTINA DO LOMBARDI (CANTINA DO LOMBARDI LTDA) foi uma empresa sediada em FOZ DO IGUACU (PR), com 17 anos de atividade, antes de encerrar suas atividades em fevereiro de 2015.
O segmento de bufê para eventos opera sob demanda sazonal e clientes que exigem personalização total. Cada recepção exige um cardápio sob medida, logística pontual e equipe versátil, fatores que tornam a gestão de custos e a fidelização de fornecedores diferenciais competitivos. Empresários do setor que dominam o planejamento antecipado e a negociação com parceiros conseguem escalar o negócio mesmo em meses de baixa temporada.