A empresa TORTARELLA (ELEUZA RITA COLUCI DIAS) é uma microempresa sediada em RIBEIRAO PRETO (SP), com 28 anos de histórico, atualmente com situação cadastral inapta junto à Receita Federal.

Quem trabalha com laticínios e frios precisa gerenciar um estoque sensível ao calor e à data de validade. A rotina envolve negociação com produtores, controle rigoroso de temperatura nas gôndolas e atenção aos prazos de vencimento para não perder mercadoria. O lucro vem de uma operação enxuta, onde cada grau na refrigeração e cada dia de prateleira contam.