A empresa ERVATEIRA E CEREAIS MARQUES (MARISETE APARECIDA VEIGA MARQUES) foi uma empresa sediada em CAMPO NOVO (RS), com 2 anos de atividade, antes de encerrar suas atividades em junho de 2000.

O mercado de vinagres vai além do tempero básico: com a ascensão de variedades artesanais e funcionais, como o de maçã e o balsâmico, os fabricantes podem agregar valor e escapar da comoditização. A produção exige investimento moderado em tanques de fermentação e envase, e o produto final tem longa vida útil, facilitando a logística. Para conquistar espaço, é estratégico focar em nichos, como vinagres orgânicos ou com selo de pureza, e estabelecer parcerias com redes de supermercados e indústrias de conservas e molhos.