A empresa LANCHERIA E MINI MERCADO BAIKAL (GENI SILVEIRA CANEZ) foi uma empresa sediada em PELOTAS (RS), com 4 anos de atividade, antes de encerrar suas atividades em julho de 2002.

Esse CNAE cobre as lanchonetes, casas de chá, sucos e estabelecimentos similares, focados em refeições rápidas e bebidas práticas. O negócio se apoia na conveniência e no alto fluxo de pessoas, com preparo simples e margens que incentivam a padronização. Para empresários, é uma porta de entrada em um mercado de giro acelerado e com possibilidade de escalar via franquias.