A empresa SORVETERIA QUATRO JOTA (JOANA DE JESUS DANTAS DOS SANTOS) foi uma microempresa sediada em FORTALEZA (CE), com 16 anos de atividade, antes de encerrar suas atividades em junho de 2015.

Quem trabalha com laticínios e frios precisa gerenciar um estoque sensível ao calor e à data de validade. A rotina envolve negociação com produtores, controle rigoroso de temperatura nas gôndolas e atenção aos prazos de vencimento para não perder mercadoria. O lucro vem de uma operação enxuta, onde cada grau na refrigeração e cada dia de prateleira contam.