A empresa BAR E MERCEARIA GILMAR (GILMAR PEREIRA DOS SANTOS) foi uma microempresa sediada em ITIRUCU (BA), com 10 anos de atividade, antes de encerrar suas atividades em março de 2011.

A empresa havia sido excluída do Simples Nacional em março de 2011.

Este grupo reúne estabelecimentos que vendem alimentos variados, desde pequenas mercearias até lojas especializadas em itens não categorizados em outros códigos. A operação exige controle rigoroso de estoque e margens apertadas, com foco na rotatividade de perecíveis e no atendimento ao consumidor final. O principal desafio para o empresário é equilibrar sortimento com rentabilidade, aproveitando oportunidades sazonais.