A empresa BOLINHO DE BACALHAU DA RITA (RITA DA PAIXAO SANTOS BARBOSA) foi uma microempresa sediada em VITORIA (ES), com 12 anos de atividade, antes de encerrar suas atividades em junho de 2016.

O segmento de lanchonetes, casas de chá, sucos e similares engloba estabelecimentos de alimentação rápida que oferecem refeições leves, bebidas e lanches prontos para consumo no local ou para levar. Esses negócios operam com baixo tempo de preparo, foco em conveniência e atendimento ágil, geralmente em pontos de fluxo alto de pessoas. É um mercado dinâmico com margens operacionais interessantes e grande potencial de crescimento através de padronização e expansão de unidades.