A empresa ROKAYA LANCHES (PAULO MENDES FERNANDES) foi uma empresa sediada em FORTALEZA (CE), fundada em agosto de 1983, antes de encerrar suas atividades em junho de 1984.

Quem atua em restaurantes e similares vive o dia a dia de preparar e servir refeições para um público que espera qualidade e agilidade. Para donos e gestores desse segmento, controlar estoques, reduzir desperdícios e manter a satisfação dos clientes são desafios constantes. É um mercado que movimenta cadeias inteiras, desde a compra de insumos até a gestão de equipes e tecnologias de atendimento.