A empresa INDUSTRIA DE POLVILHO SANTO ANTONIO (MAURO SILVESTRE DE RESENDE) foi uma empresa sediada em SAO TIAGO (MG), com 12 anos de atividade, antes de encerrar suas atividades em novembro de 2001.

O setor de fabricação de farinha de mandioca e derivados atende à demanda crescente por produtos de origem natural e sem glúten, tanto para consumo humano direto quanto para uso industrial. Empresas neste segmento trabalham com processamento de raízes, produção de fécula e polvilho, comercializando para indústrias alimentícias, panificadoras e varejo. O mercado oferece oportunidades para fornecedores de máquinas de processamento, embalagens especializadas e distribuidores em regiões com grande produção de mandioca.