A empresa DOCES VERA (INDUSTRIA DE DOCES VERA LIMITADA) foi uma empresa sediada em MIMOSO DO SUL (ES), com 32 anos de atividade, antes de encerrar suas atividades em dezembro de 2008.

O mercado de vinagres vai além do tempero básico: com a ascensão de variedades artesanais e funcionais, como o de maçã e o balsâmico, os fabricantes podem agregar valor e escapar da comoditização. A produção exige investimento moderado em tanques de fermentação e envase, e o produto final tem longa vida útil, facilitando a logística. Para conquistar espaço, é estratégico focar em nichos, como vinagres orgânicos ou com selo de pureza, e estabelecer parcerias com redes de supermercados e indústrias de conservas e molhos.