A empresa BAR DO GAUCHO (DIEGO LUIZ PASSAIA PANASSOLO) foi uma microempresa sediada em CHAPADAO DO SUL (MS), fundada em setembro de 2017, antes de encerrar suas atividades em janeiro de 2018.

A empresa havia sido excluída do Simples Nacional em janeiro de 2018.

O faturamento desses bares depende do giro rápido de bebidas e da fidelidade de uma clientela que busca um ponto de encontro sem atrações. A operação é enxuta, com foco em atendimento ágil e gestão de estoque para evitar perdas. Para fornecedores de insumos e soluções de gestão, é um segmento que gera compras previsíveis e parcerias de longo prazo.