A empresa RESTAURANTE LUARATA (DEJAIR JOSE DE SOUZA) foi uma empresa sediada em ITAGUACU (ES), com 2 anos de atividade, antes de encerrar suas atividades em outubro de 1992.

A operação de lanchonetes e casas de suco gira em torno da rapidez no atendimento e da localização estratégica. O cardápio tende a ser mais enxuto e o investimento inicial, mais baixo, o que facilita a entrada de novos empreendedores. Para quem vende soluções de gestão, equipamentos ou insumos, esse é um mercado pulverizado e com alta rotatividade de vendas.