A empresa GABRIEL DOCES E BOLOS (GABRIEL DA ROSA ESPIRITO SANTO) foi uma microempresa sediada em PELOTAS (RS), fundada em março de 2020, antes de encerrar suas atividades em abril de 2020.

A empresa havia sido excluída do Simples Nacional em abril de 2020.

Esse segmento reúne negócios que produzem pães, bolos, biscoitos e doces em escala comercial, seja para venda direta ao público ou para abastecer supermercados e cafeterias. A rotina exige controle rigoroso de insumos e equipamentos, já que qualquer variação na qualidade ou no prazo de entrega pode comprometer a fidelidade dos clientes. Quem atua nessa área aposta em receitas próprias e em processos que garantam consistência mesmo com alta demanda.