A empresa BAR E MERCEARIA PETERSEN (JOAO CARLOS PETERSEN) foi uma empresa sediada em TAIO (SC), fundada em agosto de 1993, antes de encerrar suas atividades em maio de 1994.

A operação de lanchonetes e casas de suco gira em torno da rapidez no atendimento e da localização estratégica. O cardápio tende a ser mais enxuto e o investimento inicial, mais baixo, o que facilita a entrada de novos empreendedores. Para quem vende soluções de gestão, equipamentos ou insumos, esse é um mercado pulverizado e com alta rotatividade de vendas.