A empresa SKEMA UM (JADIR FERNANDO PEREIRA DUBRISKY) foi uma microempresa sediada em SALTO DO JACUI (RS), com 34 anos de atividade, antes de encerrar suas atividades em março de 2013.

O segmento de lanchonetes, casas de chá, sucos e similares engloba estabelecimentos de alimentação rápida que oferecem refeições leves, bebidas e lanches prontos para consumo no local ou para levar. Esses negócios operam com baixo tempo de preparo, foco em conveniência e atendimento ágil, geralmente em pontos de fluxo alto de pessoas. É um mercado dinâmico com margens operacionais interessantes e grande potencial de crescimento através de padronização e expansão de unidades.