Quem atua no abate de ovinos e caprinos precisa garantir que a carne chegue fresca e segura ao consumidor final, o que exige uma estrutura de refrigeração confiável e uma boa integração com criadores e distribuidores. Esse setor, muitas vezes regionalizado, atende tanto o mercado interno de carnes especiais quanto oportunidades de exportação. Para quem vende serviços ou equipamentos, entender as demandas de rastreabilidade e certificação sanitária é o primeiro passo.
Esse número supera a mediana nacional de 1 empresas desse ramo por município.