O processamento de ovinos e caprinos em frigoríficos atende a um mercado que valoriza a carne de qualidade e a rastreabilidade. A operação exige controle sanitário rigoroso e logística eficiente, desde a compra dos animais até a distribuição dos cortes. Esse elo da cadeia da proteína animal oferece boas oportunidades para quem busca atender consumidores cada vez mais exigentes e nichos de exportação.
Esse número está próximo da mediana nacional de 1 empresas desse ramo por município.