A extração de palmito em florestas nativas movimenta uma cadeia que vai do extrativista ao mercado gourmet. Quem atua nesse nicho enfrenta o desafio de equilibrar produtividade com licenciamento ambiental, o que cria demanda por consultorias especializadas e sistemas de rastreamento. Fornecedores de logística refrigerada e certificadoras encontram aqui um campo fértil para crescer.
Esse número supera a mediana nacional de 1 empresas desse ramo por município.