O atacado de carnes exóticas e de animais não tradicionais vive um momento de expansão, puxado por consumidores que buscam novas experiências gastronômicas. Quem atua nesse nicho precisa dominar a cadeia de frio e a documentação sanitária específica para cada espécie, além de construir uma rede de fornecedores confiável. Empresas que conseguem oferecer cortes personalizados e garantia de origem conquistam vantagem competitiva no mercado institucional e varejista.
Esse número está acima da mediana nacional de 1 empresas desse ramo por município.