O comércio atacadista de carnes e derivados de outros animais atende uma demanda variada, que vai de açougues especializados a redes de hotéis e restaurantes étnicos. Quem opera nesse segmento precisa gerenciar fornecedores de espécies como avestruz, javali, jacaré e capivara, além de cumprir rigorosas normas sanitárias para cada tipo de carne. A capacidade de oferecer cortes exclusivos e atender pedidos sob medida é o que retém clientes exigentes.
Esse número supera a mediana nacional de 1 empresas desse ramo por município.