A empresa LANCHONETE E CHURRASCARIA GAUCHA (ANAYR SPILLER CHAVES) foi uma microempresa sediada em CORREIA PINTO (SC), com 17 anos de atividade, antes de encerrar suas atividades em março de 2001.

O faturamento desses bares depende do giro rápido de bebidas e da fidelidade de uma clientela que busca um ponto de encontro sem atrações. A operação é enxuta, com foco em atendimento ágil e gestão de estoque para evitar perdas. Para fornecedores de insumos e soluções de gestão, é um segmento que gera compras previsíveis e parcerias de longo prazo.