Itaicaba, localizado no interior do Ceará, apresenta uma economia diversificada baseada principalmente no comércio varejista e na carcinicultura, com destaque para a produção de camarões em ambientes de água salgada e salobra que aproveita as características litorâneas da região. O comércio de vestuário e alimentos constitui a base do setor varejista local, abastecendo a população e as áreas circunvizinhas. A presença expressiva de organizações políticas e associações de defesa de direitos sociais reflete a importância da participação comunitária e da mobilização social na vida econômica e política do município.