Itapajé, localizado na região Norte do Ceará, apresenta uma economia baseada principalmente no comércio varejista de pequeno e médio porte, refletindo o padrão de desenvolvimento de cidades interioranas do estado. O comércio de alimentos e vestuário domina o cenário econômico local, complementado por serviços essenciais como transporte, beleza e comércio em geral. A estrutura produtiva do município é caracterizada por micro e pequenas empresas voltadas ao atendimento da demanda local, com destaque para o setor de serviços pessoais e comercial de proximidade.