Itaú, localizado no interior potiguar, apresenta uma economia baseada principalmente em pequeno comércio varejista, refletindo o perfil de município de médio porte com economia local voltada para o consumo. O segmento de vestuário, minimercados e materiais de construção dominam a atividade empresarial, atendendo às necessidades básicas da população regional. Destaca-se também a presença significativa de organizações políticas e associações sociais, indicando forte organização comunitária e participação na vida política local. A economia municipal caracteriza-se pelo predomínio de pequenos empreendimentos ligados ao comércio e serviços locais, típicos de cidades do interior nordestino.