Jatoba apresenta uma economia baseada principalmente em atividades de organizações políticas e associações comunitárias, refletindo a importância da participação social no município. O comércio varejista, especialmente de alimentos e produtos farmacêuticos, constitui um pilar importante da economia local, atendendo às necessidades básicas da população. A administração pública também desempenha papel significativo como empregadora, complementando o perfil econômico do município. Essa combinação entre setor público, comércio tradicional e organizações civis caracteriza uma economia de pequeno porte típica de municípios do interior do Maranhão.