Zacarias é um município com economia fortemente baseada no agronegócio, destacando-se pela produção de cana-de-açúcar que abastece o setor sucroalcooleiro regional. A pecuária também é fundamental para a economia local, com expressiva criação de gado de corte e leite que abastecem mercados regionais e estaduais. O cultivo de seringueira complementa o perfil agrícola do município, enquanto a aquicultura de água doce representa uma atividade emergente no diversificado portfólio econômico local.