Elisiário é um município do interior paulista com economia fortemente baseada na agricultura, especialmente no cultivo de cana-de-açúcar, que domina o perfil produtivo local e reflete a vocação agroindustrial da região. Além da cana, o município também investe em cultivos de cítricos e pecuária de corte, consolidando uma matriz econômica centrada no agronegócio. O transporte rodoviário de carga surge como atividade complementar importante, movimentando produtos da região para outros mercados. O comércio varejista, ainda que em menor escala, atende às necessidades locais e demonstra a presença de serviços básicos no município.