Mimoso do Sul apresenta uma economia diversificada baseada principalmente no comércio varejista, com destaque para o segmento de vestuário e acessórios, além de forte presença de serviços pessoais como cabeleireiros e manicures. A construção civil também representa um setor importante, refletido pelo volume de empresas de obras de alvenaria que atuam no município. Como centro urbano regional no sul do Espírito Santo, o município funciona como polo comercial para sua região, com destaque para o comércio de produtos alimentícios através de minimercados e mercearias que atendem à população local.