Cajobi é um município do interior de São Paulo com forte vocação agrícola, tendo sua economia estruturada principalmente no cultivo da cana-de-açúcar e de laranja, refletindo a tradição da região no agronegócio. A pecuária de corte também representa um segmento importante da atividade rural local, complementando a matriz produtiva diversificada. O comércio varejista e serviços de construção civil atuam como setores de suporte, atendendo a demanda gerada pelas atividades agropecuárias e pela população local. O município mantém seu perfil de economia rural com alguma presença de serviços urbanos, típico dos municípios médios do interior paulista.