Jambeiro é um município que mantém forte vocação na pecuária leiteira e de corte, refletindo sua tradição agropecuária no Vale do Paraíba. A economia local é estruturada principalmente em torno da criação de bovinos, que representa a maior parte das atividades econômicas registradas, complementada por serviços de construção e prestação de serviços diversos. O perfil econômico evidencia um município de características essencialmente rurais, com economia baseada na produção agropecuária como principal pilar de desenvolvimento regional.