Rubiacea é um município do interior de São Paulo com economia fortemente baseada no agronegócio, destacando-se pela criação de gado de corte e pelo cultivo extensivo de cana-de-açúcar. A pecuária bovina é a principal atividade econômica local, seguida pela produção agrícola diversificada que inclui milho, soja e outras culturas. O município se insere na região de vocação agropecuária do estado, aproveitando suas condições edafoclimáticas e infraestrutura para a produção em larga escala destinada aos mercados estadual e nacional.